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ケニアといえばベリーや柑橘系のフルーツを想起させる明るい酸味が特徴的かと思います。
このピンクフラミンゴは酸味以上にダークチョコレートのようなビターで濃厚なボディや、しっかりとした甘味が特徴的で、個人的に好きなポイントです。
酸味も美味しいのですが、心地よい苦味も感じてほしく、少し深めの焙煎にしています。
焙煎度 :シティロースト(中深煎り)
品種 :SL28、SL34
精製方法:ウォッシュド
標高 :1700m
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