本業は有機農業で、
その傍らコーヒー豆の焙煎をしています。

これまでデザインや、地方創生に関わる仕事をしていましたが、それぞれの地域の食に関わる中で有機農業に興味を持ち、縁あって長野県の農場で働くことになりました。

冬はオフですが、それ以外のシーズンは泥だらけになりながら、学生時代の部活のように仲間たちと野菜を育てています。

焙煎に関してはまだまだ修行中の身ではありますが、試行錯誤しながら、毎朝毎晩欠かさず焙煎しています。

焙煎のキッカケとなったのは農場の”まかない”です。

自分達で作った野菜を使うので、会話は自然と料理の味や、野菜の良し悪しの話に。

普段の生活から失われるつつある、

「味わう」ということを思い出させてくれます。

この経験が、毎日なんとなく飲んでいたコーヒーを

「味わう」ことに繋がりました。

「ちゃんとコーヒーを味わってるんやろうか？」
「コーヒーってそもそもなんやろう？」と
疑問を持ち、様々なコーヒーを飲むようになり、
気づけば手鍋で焙煎するようになり、その後焙煎機を
購入して本格的に始めることになりました。

様々なコーヒーを飲んだり、焙煎したり、
ブレンドを作ったりする中で、子どもの頃に遊んだ、
積み木やレゴブロックを思い出しました。
ただただ、何かを創るプロセスが楽しい。

コーヒーも飲むまでに何万通りのプロセスがあります。
焙煎度合いはどうするか。
どんな器具を使うか。
湯量や温度はどれくらいか。
どんな淹れ方をするか。
様々な方法を試しながら、プロセス自体を楽しむ。

コーヒーを淹れたり、作ったり、飲んだり、
そのプロセス自体を楽しく愛おしく思ってもらえたら。
そんな想いを「BLOCK」に込めました。

長野の生活はとても気に入っています。
あんなところまで人は登れるのかと思うほど高く、
美しい山々に感動している毎日です。

そんな長野の土地で、
池のほとりにある小高い丘の上に、
自宅兼カフェをオープンしたいと考えています。
冬以外の３シーズンは農場で働きながら焙煎し、
冬は雪で農業ができなくなるので、
カフェとしてオープンしたいと思っています。
まだ家探しの段階ですが、そのあたりもブログなどで
発信していく予定です。ぜひご覧ください。